Raw čokoládový dort

Ingredience (1 hrnek = 200 ml, dort o průměru 22 cm)

Korpus

2 hrnky vlašských ořechů (200 g)

1 hrnek sušených datlí (150 g)

1/4 hrnku vody ze sušených datlí

špetka soli

Krém

2 avokáda (500 g)

2 velmi zralé banány (240 g)

2/3 hrnku nepraženého kakaa (90 g)

1/3 hrnku sušených datlí (50 g)

3 lžíce agáve sirupu

3 lžíce kokosového oleje

Postup

Vlašské ořechy a datle na korpus i náplň namočíme na minimálně dvě hodiny do vlažné vody (pokud nemáte výkonný mixér, tak je nechte namočené delší dobu). 

Po uplynulé době z obojího slijeme vodu (část vody z datlí si schováme) a ořechy se špetkou soli rozmixujeme v mixéru najemno (na velmi malé kousky, ne úplně na prášek). K ořechům přidáme datle a vodu z datlí a mixujeme dál, dokud nevznikne tvárná a lepivá hmota. Hotové těsto poté vmačkáme do dortové formy, kterou můžeme předtím ještě můžete vyložit pečícím papírem či potřít panenským kokosovým olejem, ale není to nutné. Dort strčíme do mrazáku či lednice a vrhneme se na přípravu krému. V mixéru rozmixujeme datle s agáve sirupem, poté přidáme rozehřátý kokosový olej, oloupané banány, vydlabaný vnitřek avokáda a nepražené kakao a vše rozmixujeme na hladký krém. Z mrazáku/lednice vyndáme korpus a potřeme ho hotovým krémem. Dort můžeme dále ozdobit nakrájeným ovocem, strouhaným kokosem, mátou či čímkoliv chceme. Dort skladujeme v lednici. 

Poznámky

Jak poznat, že je avokádo zralé? Tady se to dozvíte :) Avokádo má skvělou krémovou konzistenci, takže se ideálně hodí na sladké náplně, pudingy, apod.
TIP: Korpus na dort by klidně šel udělat z poloviční dávky.