Polentová pizza

Ingredience

Těsto

70 g instantní polenty (1/2 hrnku)

300 ml vody (1 a 1/2 hrnku)

4 g lahůdkového droždí  (1 lžička)

sůl, pepř

Rajčatová omáčka

300 g rajčat

20 g rajčatového protlaku

1 stroužek česneku

oregano, bazalka

sůl, pepř

Na obložení

paprika, žampióny, cuketa, rajčata, olivy, česnek, tofu ricotta

Postup

Plech na pizzu či koláč si vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme olejem a vysypeme moukou. V menším hrnci dáme vařit hrnek a půl vody. Jakmile bude voda vřít, tak za stálého míchání začneme přisypávat polentu. Osolíme, opepříme, dochutíme lahůdkovým droždím a mícháme dokud nevznikne hustá kaše. Kaši pak přendáme na plech a rozetřeme (můžete na kaši dát další pečící papír a těsto rozválet válečkem, nebo já použila takovou tu plochou lopatku na dezert, kterou jsem omývala studenou vodou a šlo to s ní krásně). 

Na malé pánvi dáme vařit pokrájená rajčata. Během vaření je podléváme horkou vodou a promícháváme, aby se nepřipálily. Přidáme k nim rajčatový protlak, protlačený stroužek česneku, bylinky a koření a vaříme dál, dokud nevznikne hustá omáčka (pokud jí chcete bez kousků, můžete jí rozmixovat). Mezitím zapneme troubu na 200° C. Dle libosti si nakrájíme zeleninu a žampiony na obložení pizzy. Korpus pizzy potřeme rajčatovou omáčkou, poklademe nakrájenou zeleninou a žampiony a posypeme tofu ricottou. Plech strčíme do trouby a pečeme asi 20-25 minut (záleží na výšce těsta - raději kontrolujte ;). Před podáváním nechte pizzu chvíli vychladnout, aby se nerozpadala.